Précurseurs en France du renouveau des vins élaborés dans des Jarres an argiles.
Ces vins, d’une pureté et d’une minéralité hors normes apporterons à vos tables et mets de fin d’années ce supplément d’originalité qui ravira vos convives.
Depuis 2005 nous élaborons des vins en Amphore, nous sommes à la tête d’un groupe de vignerons qui se sont réunis autour d’une charte déontologique afin de créer un véritable projet oenologique autour de la réintroduction des vins vinifiés en Amphore, Jarre, Dolia.
Sur l’évolution médiatique de ces vins là nous avons décidé de signer cette charte afin de protéger l’intégrité et le travail réalisé depuis 2005.
En 2012 nous allons construire le premier Chai d’élevage en Amphore en France depuis l’ère Romaine. Cette cave devrait recevoir une soixantaine de Dolia et également quelque Jarres de grandes dimensions enterrées afin d’être en contact permanent avec la Terre et assurer une stabilité et des conditions idéale d’élevage et de température.
Nous avons commencé les vendanges le 24 août avec le ramassage des premiers raisins blanc.
Viognier,Roussanne, Grenache blanc, clairette ont été assemblé afin d’élaborer une cuvée à la fois riche en arômes (viognier, roussanne) et doté d’une belle fraîcheur (clairette); sans oublier la minéralité qui apporte un regain de complexité et d’identité à nos vins.
En ce début d’année 2010, nous tenons à adresser nos meilleurs vœux et nos remerciements à l’ensemble de notre clientèle professionnelle et privée qui nous a accompagné et a pu suivre l’évolution de notre domaine.
Après avoir appris que des vignerons opportunistes commençaient à utiliser le terme "Cosmoculture" à titre publicitaire et sans avoir compris l'orientation et les applications précises de notre méthode de travail, nous avons dû procéder à une protection communautaire et internationale de la marque cosmoculture® afin de pouvoir être assuré d'une déontologie et d’une évolution qualitative de notre marque. Cette marque privée deviendra collective dans l'avenir, nous l’espérons.