Les vins du domaine
Dolia ambré
Dolia ambré
CÉPAGE : Viognier, Grenache gris, Vermentino, Muscat petit grain et Alexandrie, Clairette rose, AranelRendements : 35 hl/ha
Type de sol : argilo-calcaire
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles
Vinification : longue macération en amphore (9 mois)
Type de cuve : amphore
Vieillissement : 18 mois en bouteille
Capacité de garde : 20 ans
Température de service : 12°C
Carafe : conseillé : non
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Coudée d’or
Coudée d’or
CÉPAGE : Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, ViognierRendements : 35 hl/ha
Type de sol : argilo-calcaire, galets
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles
Vinification : pressurage basse pression, levures naturelles, préfermentation à froid de 2 jours
Type de cuve : cuve béton
Vieillissement : 2 ans en cuve béton
Capacité de garde : 20 ans
Température de service : 12°C
Carafe : conseillé : non
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Horus
Horus
CÉPAGE : Muscat d'alexandrie, Aranel, Viognier, Grenache gris, VermentinoRendements : 40 hl/ha
Type de sol : argilo-calcaire, galets
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles
Vinification : macération moitié en cuve inox et moitié en amphore, levures naturelles
Type de cuve : amphore et cuve inox
Vieillissement : mise en bouteille après 1 an
Capacité de garde : 20 ans
Température de service : 12°C
Carafe : conseillé : non
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Solstice Dry
Solstice Dry
CÉPAGE : Vermentino, Muscat petit grain, Marsanne, Viognier, Clairette, BourboulencRendements : 50 hl/ha
Type de sol : limon, argilo-calcaire
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles
Vinification : levures naturelles, préfermentation à froid de 2 jours
Type de cuve : cuve inox
Vieillissement : sur lies fines, mise en bouteille après 8 mois
Capacité de garde : 5 ans
Température de service : 10°C
Carafe : conseillé : non
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Dolia Grande Jarre
Dolia Grande Jarre
CÉPAGE : SyrahRendements : 30 hl/ha
Type de sol : argilo-calcaire, galets
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles
Vinification : longue macération en amphore de 2 000L (1 an)
Type de cuve : amphore
Vieillissement : 2 ans en bouteille
Capacité de garde : 20 ans
Température de service : 16°C
Carafe : conseillé : conseillé
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Dolia Paradis
Dolia Paradis
CÉPAGE : Grenache, Syrah, MourvèdreRendements : 30 hl/ha
Type de sol : argilo-calcaire, galets
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles
Vinification : longue macération en amphore (1 an)
Type de cuve : amphore
Vieillissement : 2 ans en bouteille
Capacité de garde : 20 ans
Température de service : 16°C
Carafe : conseillé : conseillé
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Emergence
Emergence
CÉPAGE : Grenache, Syrah, CarignanRendements : 30 hl/ha
Type de sol : cuvée parcellaire, argilo-calcaire, galets
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles, par gravité
Vinification : levures naturelles, sans sulfites, longue macération (45j)
Type de cuve : cuve béton
Vieillissement : 5 ans en fût
Capacité de garde : 20 ans
Température de service : 16°C
Carafe : conseillé : conseillé
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Energie
Energie
CÉPAGE : Syrah, Muscat & viognierRendements : 45 hl/ha
Type de sol : argilo-calcaire
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles
Vinification : levures naturelles, courte pré-fermentation à froid (7j)
Type de cuve : cuve inox
Vieillissement : mise en bouteille après 10 mois
Capacité de garde : 5 ans
Température de service : 14°C
Carafe : conseillé : non
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Les Colonnades
Les Colonnades
CÉPAGE : Grenache, MourvèdreRendements : 30 hl/ha
Type de sol : cuvée parcellaire, calcaire, argiles rouges, galets
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles, par gravité
Vinification : levures naturelles, sans sulfites, longue macération (45j)
Type de cuve : cuve béton
Vieillissement : 4 ans en fût & cuve inox
Capacité de garde : 20 ans
Température de service : 16°C
Carafe : conseillé : conseillée
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Mareotis
Mareotis
CÉPAGE : Grenache, SyrahRendements : 30 hl/ha
Type de sol : cuvée parcellaire, argiles blanche, calcaire
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles, par gravité
Vinification : levures naturelles, sans sulfites, longue macération (45j)
Type de cuve : cuve béton
Vieillissement : 4 ans en fût
Capacité de garde : 20 ans
Température de service : 16°C
Carafe : conseillé : conseillée
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MPN
MPN
CÉPAGE : Counoise, Muscat d'hambourg, Saccarello, Mondeuse, CinsaultRendements : 50 hl/ha
Type de sol : argilo-calcaire
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles
Vinification : levures naturelles, sans sulfites, courte pré-fermentation à froid (48h)
Type de cuve : cuve inox
Vieillissement : mise en bouteille après 8 mois
Capacité de garde : 5 ans
Température de service : 14°C
Carafe : conseillé : non
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Renaissance
Renaissance
CÉPAGE : Grenache, Syrah, Mourvèdre, CarignanRendements : 35 hl/ha
Type de sol : argilo-calcaire, galets
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles, par gravité
Vinification : levures naturelles, sans sulfites, longue macération (30-45j)
Type de cuve : cuve béton
Vieillissement : 3 ans en cuve béton
Capacité de garde : 20 ans
Température de service : 16°C
Carafe : conseillé : conseillé
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Solstice rouge
Solstice rouge
CÉPAGE : Mourvèdre, Merlot, Cabernet sauvignon, Caladoc, GrenacheRendements : 45 hl/ha
Type de sol : limon et argile
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles, par gravité
Vinification : levures naturelles, sans sulfites, longue macération (15j)
Type de cuve : cuve inox
Vieillissement : mise en bouteille après 24 mois
Capacité de garde : 5 ans
Température de service : 16°C
Carafe : conseillé : non
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Sylibre
Sylibre
CÉPAGE : Vielle SyrahRendements : 30 hl/ha
Type de sol : cuvée parcellaire, argiles blanche, calcaire
Viticulture : Cosmoculture®
Vendanges : manuelles, par gravité
Vinification : levures naturelles, sans sulfites, longue macération (45j)
Type de cuve : cuve béton
Vieillissement : 40 mois dans les plus vieux fûts du domaine
Capacité de garde : 20 ans
Température de service : 16°C
Carafe : conseillé : conseillée
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